B体育APP下载#农技科普大赛# 年初买的茶叶，至今天终于喝完了。正在考虑购买新茶的事儿，一位从事茶叶加工的老朋友打来电话，向清江鹤推荐茶叶，于是就订购了几斤，先偿偿品质后再多订购。#人人能科普，处处有新知#?
那时清江鹤刚从学校进入社会“无技可施”就來到了本地的一个茶叶加工厂做“临时工”（那时还没有“打工”一说），老李是这个茶叶加工厂的一个技术骨干（其实也是没有编制的合同工），清江鹤“阴差阳错”地成了老李的徒弟。
遗憾的事儿，这个茶厂没能撑多久，就破产改制了，老李和我都成了下岗工人。当然老李回家后，就从事了茶叶种植，后来又买了机械，自己加工茶叶自已销售，日子还得过宽绰。
清江鹤不喜欢白开水爱喝茶，于是就与茶有了不解之缘。每年春夏之初，清江鹤都要到老李家去串门，一來购买些新鲜茶，二来好与老李聊聊家常，谈些喝茶的趣事。
原来喝茶泡茶都是很有讲究的。在日常的一些生活习惯之中，我们泡茶饮茶的部分习惯是很不科学的，不但不营养，而且还很不健康，但我们仍然“熟视无睹”，仍在“坚持”。不信让清江鹤慢慢道来，你自己检视一下，看看“中招”没有。
虽然茶香茶味与茶叶的投放量有关，但太多太少的投放量都不合时适。茶叶放得太少，茶香压不住水的“泥醒味”。放得太多，茶溶液“饱和”有浪费现象。
一般情况下，茶（绿茶）与水的比例大致1：50~60。如果是绿茶评审，150毫升水冲泡的茶叶量只有3克左右。因此泡茶时，茶叶的投放要适量，不是赿多赿好。
以前清江鹤就喜欢用保温杯泡茶。一来茶叶冲泡以后，可以加盖，让紧实的茶叶条索迅速散开，茶汤速即形成。二來用保温杯泡茶，可以长时间保持恒温，方便下乡携带，随时可以喝到暖温的热茶。
其实，这也是一种“常识性”的错误。保温杯泡茶，使茶叶长时间处于一种恒温环境，茶叶中的维生素等有效成分会受到破坏，影响茶汁的质量。而且长时间的浸泡，在茶叶中残存的“有害物质”会慢慢地渗透出來，进入茶溶液，B体育APP下载人喝了不利于健康，害处较多。
实际上茶叶最好是用陶瓷杯现泡现饮。将新鲜茶叶按茶水比1：50投放量现场冲泡3~5分钟，茶叶慢慢下沉杯底，即可以趁热慢慢地品饮。
这是农村老人泡茶的常见现象。用大瓷缸抓大把的茶叶，冲滚烫的开水，然后盖上茶杯盖，闷茶香。当然，清江鹤在老家居住时，也是习惯于这样泡茶。
茶叶在种植过程中会出现各种病虫害，茶农为了抑制茶叶病虫害获取丰收，就要给茶叶喷施各种农药和微肥。
因此，在泡茶的时候，我们应该用少许温开水将茶叶简单冲泡以后倒掉（俗称“洗茶”），再重新用80℃~90℃的温开水冲泡茶叶，这样泡出来的茶叶喝起才营养健康。
用滚烫的开水泡茶，不仅仅是茶叶中的维生素遭到破坏，而且茶叶中的鞣酸和茶碱也会大量浸出。既降低茶叶的营养价值，茶汤中的“有害物质”也会大量增加。茶汁失去芳香不说，还不利于健康。这就失去了喝茶的意义。
结束语：喝茶有讲究，“不规范”地凭感觉泡茶，凭习惯泡茶，既不科学也不营养。应该用水温在80℃~90℃的水，按1：50~60的茶水量，现泡现饮。不喝“洗茶”，不喝冷茶隔夜茶。现泡现饮，慢慢喝慢慢香。
